乾淨小孩易過敏?
在小兒過敏門診也可以觀察到，通常都是乾淨的媽媽帶著乾淨的小孩來看病，乾淨的小孩比較容易成為過敏兒。可以想像一下，現代當爸媽的人，小時候仍還常常在泥土地上翻跟斗、打彈珠的小孩，鄉下小孩也通常比較不會過敏。因為泥土中含有某種細菌，能刺激免疫系統正常的發育。《國家地理雜誌》便曾報導過德國的夏令營，活動之一就是帶領小孩光著腳丫走在田野中，就是為了預防過敏。
過敏，是人體的免疫系統敵我不分，胡亂攻擊所導致的 ，就像軍隊一樣，如果沒有常常演習，突然遇到外來入侵者，也不知是敵是友，不分青紅皂白，就亂打一通，過敏性病人的免疫系統就是有這種問題。
當然這不是鼓勵大家亂吃細菌，微生物和我們免疫系統之間的關係是很微妙的。有些微生物的感染會降低過敏性疾病，有些卻反而會導致過敏。有研究指出幼年時曾經得到呼吸道融合病毒感染的人，容易發展出過敏性疾病。補充細菌還是應該慎選菌種，才不會傷身。
接觸的細菌變少使得過敏人口變多
現代人很接觸到細菌，因為公共衛生的進步、食品商品化，商店販賣的便當、盒裝或罐裝飲料、各種包裝食品，都要經過不管是高溫或是低溫滅菌，或是照射γ射線，皆為無菌的食品。甚至還有滅菌的清潔隨身包，根據統計我們這一代人所接觸的細菌數，只有祖父輩的六千分之一。也許就是這個原因，使得免疫系統紊亂。
腸漏症候群是過敏發生的另一個原因
過敏學界有個研究，想要知道喝母乳的嬰兒是否比較不容易過敏？這在過敏學界幾乎是公認的事實，然而追蹤了嘉義地區1,326個孩子，結果十分震驚：「喝母乳的小孩竟然比喝牛奶的小孩容易氣喘」。個結論和所有文獻報告都不同，也和幾乎已經成為全民共識的「餵母乳運動」打對台，如果這個數據是對的，那問題到底出在哪裡？我更進一步分析氣喘兒所喝的母奶，發現母奶中有花生蛋白，不只奶水中有，連羊水中也有。這些蛋白質是怎麼跑到母奶和羊水中的呢？這使我連結到一個幾乎要被遺忘的名詞「腸漏症候群」（leaky gut syndrome），它在醫學教科書中有提及，但只被歸類為一個現象而非疾病，現代醫學對之視而不見。
理論上，胃腸內的消化酵素應該會把平常吃下的食物，分解成胺基酸、單糖、脂肪酸、維生素、礦物質、水分子等小分子。這些小分子可以透過腸道黏膜、或是細胞間隙被血液吸收，再進入肝臟、靜脈，剩下的渣滓會送到大腸吸掉水分，成為糞便排出。
而「腸漏症」，指的正是食物沒有順利消化成小分子，若腸道又因使用消炎藥、經常喝酒或咖啡等因素受損，大分子食物便會透過受損的腸道壁黏膜或是細胞間隙，不斷滲漏到血液、淋巴液裡，而引起體內免疫球蛋白G(IgG)的慢性過敏反應，派出抗體到全身各處去追捕、消滅這些入侵者，從而導致體內各處有慢性發炎的情形，部位則是因人而異。
腸漏症患者的外顯特徵，有多樣化如長期瘦不下去、或是胖不起來。具體而言，腸漏症患者很容易﹁明明缺乏某種食物的營養，卻又對同一種食物過敏﹂，就是因為沒有消化成小分子的營養被阻擋無法吸收，不該吸收的大分子食物卻不斷滲漏到體內所造成。
腸漏症為何會導致「慢性食物過敏」？
前面提到，腸漏症會讓未消化完的大分子食物，從腸壁細胞之間的縫隙滲漏到血管裡。
陳俊旭於著作中解釋道，當體內免疫系統發現這些不速之客（未消化完的食物），便會把它們認定為必須全數殲滅的外來敵人，就好像在對付細菌、病毒這些有害健康的物質一樣，從此開啟自體免疫與外來敵人（食物）之間的戰爭。這就是「慢性食物過敏」。
喜歡吃就拚命吃？小心破壞腸道、慢性食物過敏上身！
從許多慢性食物過敏的案例裡面，我們可以發現患者往往對自己最愛吃的食物呈現重度過敏反應，而且在暫時避免食用之後，身體健康也會明顯好轉。
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